大根の、はりはり漬けを作りました

冬になったら、大根の、はりはり漬けを作ります(*^-^*)

冬の時期、寒～くなった時に、大根を干して作るのが、いいんです♪

以前、暖かくなって、大根を干したら、黒ぽっくなり、

少しカビがはえ失敗しました～‥(＾＾；)

冬の大根は、ぶっとくて安くて、美味しいんです。

ちなみに、大根は、根っこが細いよりも、丸くなってる方が栄養が行き渡ってて

美味しいとの事。（　大根の生産者の方が言ってました　）

スーパー等でも、はりはり漬けは売っていますが、やはり、手作りの

私好みの、はりはり漬けが、美味しい～んです(*^-^*)


　　【　はりはり漬けの作り方　】　

　大　根　　　２本

（　た　れ　）

　しょう油、酢、砂糖‥‥‥各１５０ｃｃ

　唐辛子　　　１本


☆　大根は皮をむき、縦１／４に切って、紐にくくって干す



写真は３本分です

８日目です。この位になったらＯＫです。




☆　１週間から１０日位したら、きれいに洗って、水に１０分位つけて少し戻す。




この時、水につけすぎたら、戻りすぎて硬くなりますので、

　　８分位したら、しっぽの方だけを、様子をみながら戻す。



☆　このぐらいがベストかな



☆　５ｃｍ位に食べやすい大きさに切る。



☆　軽く火をとおした、たれに漬ける。



☆　２，３日したら、食べられます(*^-^*)