所さんの目がテン！～回転寿司の科学

子どもたちが好きな食べ物は？

この１０年間は寿司なのです。



今日のテーマは、回転寿司の科学です。



くら寿司の中をのぞいて見ると、人件費を抑えていることが分かります。

しゃりを自動で握る機械。



細巻きも自動。



注文もタッチパネル。



中で表示され、作ってパネルにふれると、そのまま運んでくれるのです。



そのおかげで、２００人の客席には、ホールスタッフは５名のみ。



それでは、なぜ回転させるのでしょうか？



さっそく実験です。

回転させるのとさせないのでは、これだけの差がありました。



しかも、近くにライバルがいると・・・



これだけ食べる量が増えるのです。

流し方にも工夫があります。



同じ皿を連続して流すのです。

実験しました。



バラバラに流すと、取り逃がしたりして選択するのに時間がかかるのです。

回転のスピードは・・・



速すぎても遅すぎてもいけません。

そしてもう一つ。

会話が盛り上がるのです。

レストランで食事をしてみたら・・・



会話の時間が約２分。

しかし、回転寿司では・・・。



大幅に会話の時間が増えました。

他の人でも同じような傾向でした。



回転寿司は、会話が弾み、楽しい会食ができたのでした。

また行ってみたくなりました。