もやしの栽培

もやしを自家栽培すると、お店で買った時のように太くなりにくいです。
理由は、もやし生産農家はもやしを太くするためにエチレンガスを添加しているからですね。
では、どうすれば良いのか。
もやしの自家栽培では、発芽した種の殻を除去しないと腐りやすいということで除去する方も多いようですが
敢えて種の殻を除去しないというのはいかがでしょう。





自家栽培のもやしです。
結構太いもやしになっていると思います。
敢えて種の殻を除去しない理由ですが、これはあくまで私の想像になりますが
殻からエチレンガスが発生しているのではないか、と思うからです。
私はやかんにもやしの種を入れて栽培するのですが、発芽して殻を除去しないでいると
やかんの中が、もわ〜っとアルコールのような甘い匂いがするのです。
そこでピンときたことは、バナナがなぜ黒くなるかといえばエチレンガスが発生するからですが
バナナが熟した時と似たような匂いがするので、その可能性があるのではないかと感じています。
そのようなエビデンスがあるかとネットで検索をしましたが、殻とエチレンガスについての記述はありませんでした。