曽我丘陵を縦走した際に買ってきた100円の柚子、早速マーマレードに。
まずは古歯ブラシで良く洗って、水から茹でてあく抜き。
重量は約650g
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/a8/96ff5b9d0487a027156f1f4c67ca0833.jpg)
冷めたら取り出して・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/60/1ff639c821a562ac17623a84c9777b32.jpg)
果肉と皮を分ける。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/66/c3/83fc8d263ca9df9fc981d87ef8130fd1.jpg)
皮は千切り、果肉はザルにあけて絞り、皮と合わせる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/13/1e/b494e2d48a55a730b58a1419f2d842e5.jpg)
白ワイン100mL、砂糖140g、蜂蜜100gと、貰った謎の柑橘類の絞り汁を加えて煮る。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2b/d2/563079c180410e3960fd2ff418b552fb.jpg)
途中で出てきた灰汁は丁寧に取り・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/29/46/a9716d8a42ee1a3800b50457840adb69.jpg)
煮詰めて完成!
半日弱であっさりできた。ちょっと甘みが弱かったかな。
まずは古歯ブラシで良く洗って、水から茹でてあく抜き。
重量は約650g
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冷めたら取り出して・・・
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果肉と皮を分ける。
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皮は千切り、果肉はザルにあけて絞り、皮と合わせる。
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白ワイン100mL、砂糖140g、蜂蜜100gと、貰った謎の柑橘類の絞り汁を加えて煮る。
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途中で出てきた灰汁は丁寧に取り・・・
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煮詰めて完成!
半日弱であっさりできた。ちょっと甘みが弱かったかな。