冬の時期、上海蟹が着目されるが、私は牡蠣も見逃してはいけないと思う。同發別館でも牡蠣特集。

①牡蠣のガーリックソース蒸し②牡蠣のポートワイン炒め③牡蠣のねぎ生姜炒め。いづれをとってもおいしそう。中華料理牡蠣は、炒め・蒸し物いずれをとっても好きの風味が、料理・ソースにつき非常においしいもの。同發の大きな店舗は、現在は別館のみ。この時期に楽しむのも良いかもしれない。