やはり熱いぞ。毎日の猛暑。イカもふんだんに入る「青海星・冷やし中華840円」

やはり食べたい冷やし中華。しかし叔父さんランチ族にはなかなか手が出せない価格帯が多い。私などはみて、自宅でつくって見ると言うパターンが多い。当然味は追いつくはずはないが、贅沢な具材は準備できる。しかし、満足感は生じる。
でも青海星のイカはおいしそう。酢の冷やしスープに海鮮、特に白いイカ化粧包丁に味がしみこみ口に運べばおいしい。私の大好きな一品でもある。うまくすればランチタイム「点心」がサービス(店員の気分・気持ち次第)でがあるかもしれない。

「以前のイメージ」
青海星(ちんはいしん)「広東」　　 ０４５－６６４－６４００　　ブログ　ブログ　ブログ　 ランチ
　６００円(料理１品＋スープ＋ザーサイ＋ご飯)＋おしぼり
　点心を売り物としている店。非常に小さな店である。その割には点心の種類は豊富で楽しめるものが多い。特に、2000円の点心コースは、１３品ほどがつくもの。満腹感だけではなく、いろいろな種類を堪能できる。初老のオーナーが一手に店を切り盛りしている家庭的な店(日本人がオーナーをしている貴重な店)である。店内は非常に狭いので，了解しておくべきである。
　ランチは６００円(最近６８０円に値上げされている)で３種設定されている。まず座れば、おしぼりが手でくる。飲み物の注文を確認して、ジャスミン茶がポットに入れられて手でくる。ザーサイもすぐでてくるので、しばしの間お茶とザーサイでのんびりできる(１人でいっても十分な量、普通の２倍のザーサイ)。「季節野菜の炒め物」を注文してみたが、青梗菜・マッシュルーム・中国キノコの炒め物が、干し貝柱のだしで上品に味付けられているもの。おいしいが、季節感には欠けるものがある。スープは大きめの器でサービスされる、具も十分に入り作りたてでおいしい。いったときが悪かったのだろうか、ご飯は堅くひどかった。
　少人数で点心を楽しむのであれば、十分な店である。店の名は、青海星「ちんはいしん」と呼ぶので間違えないように。
ランチ例）A酢豚　B季節野菜の炒め物　C麻婆豆腐

お恥ずかしながら私のお粗末な模造料理　初公開　冷やし中華部門(スープは自ら作ります)

１．シンプル・素朴・家庭的な冷やし中華

 

２．「ジャージャー麺」風冷やし中華

 

３．自家製「鶏肉の燻製」「焼き茄子」をのせた冷やし中華

 

４．市販の物を利用した「焼きシシトウ」を加えたつけ麺、黒酢ソース

 

５．冷やし塩そばと肉そぼろ丼

 

６．キノコと豚肉の中華炒めをのせた冷やし中華

 

７．葱炒めと自家來豚の燻製をませた、シンプルな冷やし中華

 

８．冷やしジャージャー麺味噌味

 

９．イカの燻製＋燻製豚にかに(本物)玉のせ、オクラ添え

 

１０．はんぺんを利用した冷やし麺

※ごく一部ですが・・・恥ずかしながらご紹介。