謝甜記弐号店「広東」⑤ 宴会シリーズ 横濱中華街謝甜記で「メニユーにない料理」④

謝甜記弐号店「広東」⑤  ０４５－６６４－４３０５

「特徴」
１．最近新店舗に移転。一段とモダンな店内に変化した。
２．女性には入りやすい中華街の店舗。暖かくむかえてくれる女性社長の人柄が抜群
３．三姉妹が生産(工場・仕込み)からサービス・経営をする家庭経営の店。最近はイケメンの息子も
４．いろいろな注文に応じてくる店舗。予算・食べたいものを言えばアレンジしてくれる。
５．お粥というばやはり「謝甜記」。最近は中華街でも人気が上位である。休日は行列。

「ランチ」    ８５０円(お粥セット)　
　８５０円(お粥「貝柱」＋春巻き＋点心「餃子・饅頭・焼売」蒸し)＋料理１品＋ザーサイ＋デザート)

 

謝甜記弐号店「広東」⑤  ０４５－６６４－４３０５
宴会シリーズ　横濱中華街謝甜記で「メニユーにない料理」④

　どうやら「謝甜記貳号店」の宴会が、定例になりそうである。今日は１１名。賑やかな宴会になりました。今回は、料理を４０００円程度で注文。いつもメニューにないものなどをお願いし楽しんでいる。

お酒が今日は実に進みあまり覚えていないが
１．フカヒレの姿煮
２．フカヒレスープ＆メレンゲ(金粉)かけ
３．フカヒレあんかけ牛肉のバーベキューソース(鉄板)
４．フカヒレ点心(翡翠シュウマイ＋海鮮餃子)
５．海鮮おこげ
６．フカヒレ粥
７．デザート(杏仁豆腐)
※どうも今回は「フカヒレコース」にしたようである。

　まずはフカヒレが、大皿に提供される。前菜もなく提供されるのが、謝甜記らしい。中型のフカヒレが十分味をしみこまされたアンで出される。食べるペースが早く、取り分けられた状態しか記録にとどめていない。

　次はスープ。メレンゲがかけられたようなもの。十分にフカヒレが入っている。上部には金粉が振りかけられている。その中に十分な量のスープ。なかなかおいしいものである。

　しばらくお酒を楽しんでいると、点心が運ばれてきた。フカヒレが入った、餃子・シュウマイ。特に翡翠がきれいである。暖かいうちにいただく。

　普段あまりみない鉄板に乗せられたものが出された。牛肉の鉄板焼き。どうやらフカヒレのアンがかかっているらしい。その場で最後の仕上げをするので、湯気が上がる。

　ボリュームがあったのは、「おこげ」。海鮮が十分に入ったもの。アンがおこげに絡みおいしい。中華にはこのような演出も大切である。

　当然締めはお粥。フカヒレというがあまり感じない。どちらかといえば肉が感じられた。一人一人に分けられて出てきたので、完食してしまう。