謝甜記貳号店で定例宴会

どうやら「謝甜記貳号店」の宴会が、定例になりそうである。今日は１１名。賑やかな宴会になりました。今回は、料理を４０００円程度で注文。いつもメニューにないものなどをお願いし楽しんでいる。

お酒が今日は実に進みあまり覚えていないが
１．フカヒレの姿煮
２．フカヒレスープ＆メレンゲ(金粉)かけ
３．フカヒレあんかけ牛肉のバーベキューソース(鉄板)
４．フカヒレ点心(翡翠シュウマイ＋海鮮餃子)
５．海鮮おこげ
６．フカヒレ粥
７．デザート(杏仁豆腐)
※どうも今回は「フカヒレコース」にしたようである。

まずはフカヒレが、大皿に提供される。前菜もなく提供されるのが、謝甜記らしい。中型のフカヒレが十分味をしみこまされたアンで出される。食べるペースが早く、取り分けられた状態しか記録にとどめていない。

次はスープ。メレンゲがかけられたようなもの。十分にフカヒレが入っている。上部には金粉が振りかけられている。その中に十分な量のスープ。なかなかおいしいものである。

 

しばらくお酒を楽しんでいると、点心が運ばれてきた。フカヒレが入った、餃子・シュウマイ。特に翡翠がきれいである。暖かいうちにいただく。

普段あまりみない鉄板に乗せられたものが出された。牛肉の鉄板焼き。どうやらフカヒレのアンがかかっているらしい。その場で最後の仕上げをするので、湯気が上がる。

 

ボリュームがあったのは、「おこげ」。海鮮が十分に入ったもの。アンがおこげに絡みおいしい。中華にはこのような演出も大切である。

 

当然締めはお粥。フカヒレというがあまり感じない。どちらかといえば肉が感じられた。一人一人に分けられて出てきたので、完食してしまう。

 

謝甜記貳号店で宴会。

久々に「謝甜記貳号店」へ