中華街の食事をまとめてみた その３１２ ｢南門シルクロード２２｣ 好記園｢中国料理｣③ 先日開業した｢好記園(南門シルクロード)｣。なかなかサービス精神旺盛。

好記園｢中国料理｣③
先日開業した｢好記園(南門シルクロード)｣。
　　　　　　　　　　　　　なかなかサービス精神旺盛。

　新しい店は、開業直後、開業１週間から１０日後に伺ってみて変化を確認してみるようにしている。その店が、１週間ほどでどの程度変化(努力)したかがわかるからである。ランチは、１５時までコーヒーサービスに、時間も１７時程度(場合によっては終日)提供するらしい。

　今日は、５５０円ランチが｢麻婆春雨｣。何か気になり頼んでみた。相変わらず、愛想の良い奥さん。うっすらと私を覚えてくれていたようである。ありがたい。お茶がお嬢さんらしい女性が運んできた。土鍋入りの春雨料理、ややスープが少ないのが私好みではないが、おいしそう。

　今日の｢香の物｣は、大根とにんじんの浅漬け。漬け具合も丁度良い。スープは玉子スープ味こそ薄味だが、しっかりとしたスープがベースおいしい。ご飯も炊き具合の良い物が、大きめの器にたっぷり入っている。お茶もおいしいウーロン茶。

　メインでデッシュは、台湾風と入っていたが、なかなか辛い物。つゆが少ない分、十分に春雨に味が染みこんでいる。挽肉が、大きめのカットなので、食感が良い。のせられたワケギも彩りを添えている。素材は｢春雨｣と｢挽肉｣。そうなれば勝負は、味付け。申し分ない。辛さと味付けのバランスが良い。

　ここで意外なサプライズ、３度目の来店を気にしててくれたか、｢中華ちまき｣をサービス。熱々の内にいただかせてもらう。こちらも薄味、もちもちの米の味をひきでしている。基本的には、素材の味をだす、味付けをしてくれる店なのであろう。

　ご飯をおかわりしないように食べる(最近は多少体を考えるようになってきた)。お茶も読むようだと思ったのであろう、ポットを置いていってくれた。これで５５０円であれば十分。頃合いをみて、デザート(杏仁豆腐)も提供される。

 

 

 

 

 

 

 

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３巡目が解ります。

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