平和軒のラーメンどんな風だったけ、と平和軒訪問。
平和町、平和食堂、平和軒、戦後の香りがしていい。
当然ラーメン580円を注文。
暑い日でも週に一回はラーメンをたべなちゃ。
ここでは一寸小さめの中華鍋で麺を茹でている。
神保町界隈で中華鍋でラーメンを茹でてる店が三軒あったが、今は一軒になっている。
ラーメン専門店ならば、中華鍋は珍しいが、街中華であれ、中華になると中華鍋で麺を茹でるのが珍しくないのか、要チェックである。
真上から見る。ワカメのトッピングは伝統的中華そば(ラーメン)では珍しいかもしれない。
麺は黄色っぽい、札幌ラーメン風か。
チャーシューは一枚だけどちょっと厚め。
スープはちょっと甘め？、ごちそうさん
