さいたま新都心駅駅舎駅から10分歩くと、紫極がある。
極(きわめ)が神保町にあった。
極味家、無極、有極、極がつくと家系ラーメンとなるが、
神保町に極やがあったが、家系じゃなかった。また単に極があったが馬刺し屋だった。
正確には麵家紫極か、これは出た後の空いてる時の店。
行列がある時、食券を買ってから並ぶ、並んでいると店員が食券を取りに来て、人数を確認する。
ラーメン800円の食券を買い行列の後ろにつく。
再生紙のペーパー付近
らーめんは自分勝手にたべるもの。
スープの色合い、麺の形状からやっぱり家系か。
海苔がある時は麺を海苔で包んで食べるのが好きなのである。
久々の家系ラーメン、ごちそうさま、スープは濃いだけでない味わいがある。
麺は硬めにすればよかったか。
