vol.1 激ウマ！城崎・出石・香住グルメ温泉ツアー ２０２０ 出石皿そば たくみや編

ということで、今年２月に行ってきた、グルメツアー旅行記です。

時期的には、年末から、来年あたりに行くのがおすすめですが、とりあえず、ご参考程度に、お読みください。

ただ、今年２月当時のことで、ひょっとしたら、お店の営業状況が変わっていることもあるかもしれないので、そのあたりは、ご了承ください。

久しぶりに、兵庫県の「城崎・出石・香住」に、「グルメ温泉ツアー」に行ってきました。実に、「４年ぶり」です。⇒「２０１６　激ウマ！香住でカニ三昧！出石・香住食べ歩きツアー　出石そば・よしむら編」

前回は、生憎の天候で、「城崎温泉」を断念することになったのですが、今回は、幸いにも、お天気に恵まれ、なんとか、行程通りに旅行することができました。

まずは、「出石」に向かいました。やはり、この方面に来たら、「皿そば」は外せません。毎回、お邪魔している、「よしむら」さんが「火曜日」が定休日だったので、今回は、こちらの「たくみや」さんにお邪魔することに。

こちらのお店、観光センターがある、メインの大手前通りから、少し離れた所にある築100年以上の町家をリノベーションされたお店です。

お昼時だったので、満員御礼で、少し待つことに。店内は、こちらの囲炉裏と座敷があって、古民家ならではの隠れ家のような空間になっています。（ちょうど、お客さんが途切れたところで写真を撮ることができました。）

案内されたのは、一番奥のテーブル席。その席からは、オシャレなお庭も見ることができました。

早速、オーダーです。以前も書きましたが、出石では、どこのお店でも、１人前は「５皿」です。あとは、食べる枚数を追加していくシステムです。とりあえず、人数分の皿そばをオーダーです。

こちらのお店は、１人前、「８５０円」です、追加は、１皿、「１４０円」（ともに税抜き）

まずは、徳利に入った出汁と、葱、生卵、ワサビ、山芋といった薬味が出てきました。

玉子は、赤玉。山芋や、葱、大根おろしは、普通ですが、

わさびは、「本わさび」おろしは、「鮫皮おろし」　こだわりを感じます。

出汁は、鰹の効いた濃いめの醤油だし。いつもいただいている「よしむら」のものより、辛い感じの出汁です。

そばが運ばれてきたので、早速、いただきます。

こちらのそばは、みずみずしい綺麗なそばです。

まずは、「つゆ」のみで。ストレートに、出汁を感じる食べ方です。やはり、少し、辛い感じの出汁なので、そばの風味に、負けません。キリッとした味です。

これに、大根おろしと、ねぎをトッピング。大根おろしの辛みと刻み葱の辛みはだしを少し、まろやかに感じさせてくれます。

そして、本わさびをすりおろして、

オン・ザ・ワサビでいただきます。これはいい感じですね～。本わさびなので、辛みは少ないですが、鼻に抜けるワサビの風味がよく合ってます。これが気に入ったので、しばらく、この食べた方でいただいてました。

最初のお皿分を完食してしまったので、追加です。

続いて、山芋を投入。もうこれは、鉄板。山芋とそばの相性は抜群です。

そこに、「生卵」

まぁ、これが、皿そばの出汁の「最終形態」です。そして、これが、やっぱり、一番美味しい付け出しだと思います。

この時点になると、最初、辛く感じていた出汁が、丁度いい感じの美味しい出汁に感じています。すべて計算された出汁なんだと思います。

いや～、美味い！です。

美味い、美味いで気づけば、こんなに食べてしまいました・・。

 

そろそろお腹もいい感じになったので、こちらの「蕎麦湯」をいただくことに。

やっぱ、〆は、これですわ。

いい感じに旨味たっぷりになった出汁に、蕎麦湯をいれていただきます。とろ～っとした飲み口で、最後にすりおろしたわさびを落とすと、風味も良くておいしゅうございました。

初めてお邪魔したこちらのお店、お蕎麦は美味しかったですし、雰囲気も抜群でした。メインの通りから少し外れてはいますが、お客さんがひっきりなしに訪れてくる訳が良くわかりました。また、機会があれば、訪れたいお店です。

ウ、ウマ～な皿そばでした。ウマニッシモ！！！

今回は、前回の旅行と同じ轍を踏まないように、お天気と時間配分を吟味していたので、予定通りでバッチリです。この後は、こちら、出石で観光することに。

続きは、また後日。

 

たくみや （そば（蕎麦） / 豊岡市その他）
昼総合点★★★★☆ 4.0