淡竹を調理する

今年の恒例行事であったタケノコ（孟宗竹）掘りは、先を越されて食べることができなかった。その堀り跡を見るに他所の人間だ、きれいな痕跡、採り残しは一切なく流しのプロか？手口をみると、昨年までのイノシシではない。そうすると、ここの竹林はタケノコにとって今年は1本も子孫を残せなかったということになるなあ！残念無念。
　そこで別のタケノコをと、わたしの近所の淡竹（ハチク）を思い出した。ここは住宅開発の放棄地。現在は樹林が鬱蒼としているが今回はまずまずの収穫量だが、如何せん食べる分が少ない。3,4食分か。料理は淡竹と油揚げの炒め煮だ。おっと、これは中華料理で使うメンマの材料でもある、そういう調理方法もあるのだ。