栗きんとんの必需品、くちなしの実は鳥の好物？

庭の隅のくちなしの木、手入れもしないのにかわいい実をたくさんつけてくれる。
おせちの栗きんとんには必需品。これが鳥の好物らしい。
昨年、サツマイモを茹でるために採りに行くと全滅、慌ててスーパーへ走らされた。

一目で気がつかないこの食べ方、形を残して、中身だけきれいに完食。


今年は、早めに必要分だけ確保したけど、木に残した分はひとつ残さずきれいに食べつくされていた。
鳥は食糧を一度見つけると、一気に食べてしまうから困りもの。
わが家は美味しい実がいろいろあるから、目をつけられているのかも。


乾燥くちなしのおかげで、きれいな色で茹であがりました。美味しい栗きんとんになりそう。

大晦日、忙しい一日になりそう。

かわいい門松できた

「門松作りた～い」孫ちゃんのリクエストには、なんとかしなきゃ・・・

材料は家の庭にほとんど揃ってますが、問題は竹。

そこでラップの芯で竹作り、バッチリの材料が手元にありました。

ビニールテープをグルグル巻いて、内側は紙に薄緑のテープを貼り丸めて中にいれただけ。

一本目は手間取ったけど、案外簡単。でも忙しい年末の一晩をこの竹のために費やしました。

光沢のある、きれいな竹が出来上がりました。

竹やぶまで出かけた方が良かったかな？

松葉、梅、千両、万両、サザンカ、金柑、２人の孫と一緒にすべて庭から調達。

ポロポロと千両の実をこぼしながら、お花やさんごっこ。

お花が可哀そうなくらい遊んでましたが、見事に門松が出来上がりました。

（水引とラッピングは、ばあちゃんのお手伝い。）

おねえちゃん５歳「サザンカがこっち向かない」とこだわった作品、やったね！

ちびちゃん３歳の作品、実が少なくなっちゃったけどお見事！

「もういくつ寝るとお正月～」かわいい歌声付きの門松です。

カルーナ（ガーデンガールズ）仲間入り

寄せ植えの花を買ってきた。
プリムラ、シクラメンに添えるため、カルーナ（ガーデンガールズ）を選んだ。
緑に白い花がかわいくて、素敵な寄せ植えになった。




ところがこのカルーナ、花の終わった１月には３㎝ほどのところで刈り込みをした方が良いらしい。
他の花は、春まで咲き続けるからタイミングが合わない。

店頭で見た目だけで選ぶのはダメですね。花の特性を知ってからでないと。
ともあれ、カルーナはわが家に初お目見えの花、仲間たちと小さいガーデンを盛り上げて。

塩パンのリクエスト、かわいいお客様から

「塩パン焼いて」かわいいお客さまからの注文が入りました。
２人の孫は、天然酵母の少しハードな塩パンが大好き。
かわいいサイズに仕上げていますが、一度に３個は食べてしまいます。
急ぎの時は、「白神こだま酵母」が便利。
これだと「ドライイースト」と同じくらいの時間で焼きあがり（約３時間）。

塩は以前から好きで、旅先でついつい手にしてしまう。
少々値が張っても、料理に使う量にしてみれば大したことないと思ってる。
パンは岩塩を主に使うけど、いろいろ試してみる。正直、味の違いが判るほどの味覚は持ってないけど、
旅先での思い出、プレゼントしてくれた友のこと、そんな思いが味を増してくれる。


今日の塩は、沖縄「粟國の塩」、３歳の孫が指先につけてペロッ「美味しい」って。解かってるのかな？
確かにこの塩は美味しい、１０数年位前に沖縄で知ってから大好きな塩。
ロールパン状にして、塩をちょっぴり振って、バターをひとかけ、クルクル、最後に少し飾り塩。
忙しい時は小さく丸めるだけに手抜きしてます。


パターがうっすらにじみ出て、焼き立てが美味しい塩バターパン完成。

「おいしぃ！」笑顔の一言に、いつもやる気をもらってます。

塩レモン仕込みスタート、塩加減は？

レモンがいっぱい、自家栽培だから、安全保障付き。そのまま食べても美味しいレモンです。

種類はマイヤーレモンだと思いますが、苗には「レモン」の表記しかありませんでした。

まずは塩レモン作り。

きれいに洗って、くし形に切り、飛び出してきた種だけ取り除きます。

大きいレモン、４個でビン一本分、あと１個くらいは時間が経ってから追加できそう。

塩分控え目で作りたいので、塩１０％、１５％の２種類を作ってみました。

塩の量によって、どう変化するのかを確かめてみたいと思います。

毎日のチェックを忘れないように、キッチンの目の前に。