鯵

最近、鯵は塩焼きが
一番美味しいって思うようになりました。

まぁ塩焼きは作るのが楽というのもあるけど、
それ以上に、シンプルな塩焼きにすることで
鯵の美味しさが十分引き出せるってことです。

今日も、鯵を塩焼きにしました。
高齢者向け料理なので、
いかにやわらかく、
食べやすい料理にするかということが
毎回の課題です（表現が大げさ～）。

わたし、和洋中はいつもごちゃまぜです。
今日の献立は、鯵の塩焼きと
マーボー茄子（甜面醤を使って）、
レタスとトマトのサラダ
（早くから和えて葉っぱをしんなりさせておきます）
かぼちゃのポタージュスープ。
今日の献立、ほんとに和洋中ごちゃまぜですね。
いつもはここまでごちゃまぜじゃないんですけど（笑）。

ちなみに、鯵の塩焼きは、
フライパンに魚焼きホイルを敷いて
焼いています。
ちょうどいい感じに焼けます。
焦げ目をつけすぎないというのも
高齢者向け料理で気をつけていることです。
（焦げると硬いので…）