玉露のような・・・

朝夕の冷え込みが一段と厳しいここ数日。
一杯のお茶が、美味しく感じられる季節となりました。

店頭では、遠州の小京都・森のかぶせ茶の試飲を
始めました。

「華舞畝・かぶせ」茶とは、茶葉を摘み取る前の
一定期間、茶樹に被覆（覆い）をして栽培したお茶
です。

茶葉の成長中に日光を遮ることで、葉緑素を増加させ
うまみ成分（テアニン）などが多く、苦渋味（タンニン）
が少なく、独特な覆い香（青のりのような）が強いお茶
となります。

玉露のような甘味があり、抹茶のような優雅な濃緑色の
稀少銘茶「華舞畝・かぶせ」茶。

一度お試しください。

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