毎日飲んでいても意外と知られていないお茶のこと。「日本茶の栽培」

お茶の樹は、ツバキ・サザンカと同じツバキ科の多年生植物です。
冬の時期は寒さに耐えるようにジッとしながら、陽春を待ちわびています。

立春から数えて88日目頃に摘み採られる一番茶は、「八十八夜新茶」として市販されます。

「八十八夜新茶」を飲むことで、縁起物として1年間無病息災で過ごせると言い伝えられています。

茶樹は、新芽を摘んでも生命力でまた芽が伸びてきます。

年間に4回摘採することもできますが、茶樹も傷つき衰弱してしまうので通常は2回までの摘採（二番茶）が多いようです。

環境への配慮から化学肥料の施肥はかなり減少して、自然由来の肥料を与えるようになってきています。



※参考文献　しずおか発！ワクワクお茶のたんけん隊　抜粋

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