野菜チップ

新ごぼう、レンコン、人参、南瓜を薄切り、アクのあるのは水にさらしてから
半日ぐらい風通しのいいところに広げて水分を飛ばす。
写真はもうかなり水気が出て、波打ってる。最初作り過ぎたと思ったが、カサが減り、唖然。
色よく油でぱっりっと揚げて、熱いうちに塩、黒粒コショウをふりかける。