２０１６年１２月 ６日（火）「茶碗蒸し風豆腐」

今夜も「北の大豆豆乳」にお世話になりちょっと茶わん蒸し風にならないかと思い茶わん蒸し風豆腐にしました。
鶏肉、しめじ、エノキダケ、シイタケを白出汁とみりんで下味として火を通して冷たくなるまでよく覚ましておきます。
ボールに卵１個を入れてよく溶いてそこに投入豆乳を入れてさらによく混ぜます（なるべく泡を立てないように）。具材を似た煮たスープも少し。そして豆乳についている「にがり」を入れて右に１０回左に１０回（豆乳ボトルのにがりの入れ方参照）かき回します。
これを耐熱の器【今夜は４個に分けました】にれます。
あとは良く冷ました具材とかまぼこの薄切り、銀杏（缶詰かパック詰めのもの）を入れてラップをしてチンするだけです。
卵２個入れてもよかったかな。。。。
美味しかったです。