大根はエライ！

じっくりと時間をかけて炊いても、生でシャキシャキとサラダにしても美味しい大根。

葉も皮も、捨てるところなし。（おでんにする時など、むいた皮は細切りにして、きんぴらがいいです。ごま油で。）


土曜日の朝、後援会員さんがその日の朝、畑から採りたてで届けてくださる大根は、きれいな葉がついて、その葉も立派な食材になります。

葉をそのままにしておけば、すぐに黄色くなるので、新しいうちに塩漬けにしたり、炒めたり。


今月号の後援会ニュースに載せていただいた、会員さん投稿の「簡単！　“大根とカブと厚揚げ”楽々炒め」



ホントに“楽々”です。

短冊に切った大根、カブ、厚揚げをごま油で炒め、酒、味噌、砂糖で味付け。

カブも大根も短冊に切って炒めたら、見た目に余り区別がつかないけれど、口に入れると食感が違って楽しいです。




その応用編・・・というより、ありあわせの材料で「大根と豚肉の楽々炒め」。

大根の葉もきざんで一緒に炒めました。


さらに「私流の楽々」で、炒めないでフタをして蒸し煮。炒めながら他のことはできませんが、さっと混ぜてふたをしたら、その間に洗いものが片付き、後が楽々。


忙しいときほど、しっかり食べましょう。心と体が元気なら、能率よく働けますから。


明日は、選挙が決まる前に予約していた人間ドック。

「どうしようかな～」とキャンセルも考えましたが、予定どうり行かせていただきます。

市立病院で人間ドックの枠は一日ふたり。「もう少し広げて欲しい」と要望したことがあります。

「いつでも行ける」なら、充分枠がありますが、こちらの都合と合わせるとなかなか予約がとりにくい。

去年は、娘に背中を押されて初めて受けました。たまたま、ちょうど同じ１１月２７日になりました。