「ジャァ～ン～！・・・」っと・・・夏と言えば関西ハモ～！・・・
本当祇園祭なんかでハモ食べる習慣の京都・・今年はコロナで・・・・
コロナ社会・・・でも自然の恵みちゃんは美味しい食材を私たちへ届けてくれますね！関東や中国地方の方ではあまり食べられない夏の食材ハモ！・・
関西ＯＳＡＫＡや、KYOTOではスーパーに毎日のようにズラリ～と大量に並んでる夏の関西風物詩・・・・！私も大好きで・・・妻も山口出身ですが今では鱧好きに・・！
ハモは小ぶりの方が、骨も小さくあっさり～旨みも有ると言われて居ますが
鱧好きファンにはデカイハモも大好きなんです～（個人的にかも知れませんが）・・・巨大ハモは脂の乗りも多くでも湯引きという作業でサッパリ～・・・身はパサつきあるホロホロ＾フワフワ系～・・
皮は弾力有るコラーゲン感ある旨みの詰まった部位・・・・・巨大ハモはかすかに骨感も感じますが、そこは良い包丁と職人の技でそれを感じない骨切り～・・・
骨ごと頂いて居るのですが、骨切りで骨の感触は全く無し！（下手な料理人は骨切りで来てなくて美味しくない鱧に」・・・・ほとんどが骨切りされた状態で売ってますから～ご安心！・・・でも湯引きされて居るハモは美味しさはお店いろいろ・・当たりも有ればハズレも・・・・美味しいハモに出会ったらパラダイス～！・・・美味しくない鱧に出会ったらガッカリ～・・・な訳で・・私は基本自分で湯がく生を購入します！
やっぱり生なので鮮度が命！・・・違いは歴然！・・・
鱧料理・・いろいろ有るけれど
私は「鱧の落とし・・・梅肉」で食べるのが一番好き！
鱧の天ぷらも揚げたては最高～たまに食べる酢味噌もいい感じ～・・・
好みは人によって違いは有るかと思います・・・・
さて今回巨大ハモ・・・身の部分だけで約60センチ・・・頭とシッポを予想すると体長80センチぐらいかなぁ～？・・・・もう家族で食べてもハモの食べ放題気分～！
京都のビアガーデンなんかでも鱧食べ放題アルアル～！
デカイハモなんで、普通サイズにするのに普通はお腹開きで体の一周を輪切りにする感じになりますが、さすがに大きすぎて半身を細かくカット！・・・
それでも普通のハモよりガッツリ食べ応えあり！
巨大ハモは意外とお安いんです～・・・一般的に小さめの鱧が鱧の落としとして使われますから～・・・見かけるのもたまにしか・・・なので売って居るのを見かけると
お買い得チャンスゲットです！・・・
今回は食べ放題・・・なのでハモ汁も作りました！・・・・
アサリ汁で学んだレシピで鱧の旨みを「染み渡る～旨さに」！・・・
巨大ハモなので浮いている脂も凄いでしょ～・・・でもサッパリ～！
ウマウマ～！↓レシピで・・・
関西夏の風物料理「はも」・・・・本音はあまり公表したくないんです～・・
もし・・・ハモブームが到来したら・・・絶対お値段高くなるもん～！・・・
これは関西人だけの内緒・・・(笑)・・・もちろん東京の方もこの美味しさを知ってる方も多いかと（好みは人それぞれですが）・・・・・
偶然ブログ仲間の方も東京でハモ記事・・・スーパーカート2記事でしたが
関東でハモ食べておられたので・・・・
ラムネときなこのキャッツな日常ブログさん
「すだち麺と鱧ランチ」・・・←↓こちらから
関西夏の自然の恵みちゃん～「ハモちゃん～」・・ヘルシーでサッパリ～ウマウマ
感謝してごちそうさまでした！・・・・海の恵み大切に未来へ繋げて行きたいですね！
余談・・・・・・・・・・・・・・・・・・ところでイタグレシェィミーさん・・・・
鱧も食べますが・・・こちらが気になるようで～・・・・・
ジャァ～ン・・・ロ＾－ストビーフ・・・・やっぱり肉系イタグレ女子・・・
肉にへばりついてもらえるのじっとじっとじっと「欲しい欲しい光線で見つめています」・・・・いつものようにワンコの目力には負ける私～・・・・・
タップリ～14歳のイタグレ記念としてウマウマあげました～（タレ無しの部分）
そして我が家の京都古都ニャン・・・・キャットフード以外にはほとんど興味無し～
今日もクーラーのそよ風の下で～・・・・あれ？・・・輪っか持ちながら寝てるしぃ～！
ニャンコが背伸びして寝ているのは体温調整だとブログ仲間の「ヒメとまいにち」ねえやんに教わったし～・・↓記事・・
「あっ！・・・気が付かれた～！」・・・・・・
ワンコもニャンコも年中毛皮来ているので暑いでしょうね～！・・・
こんな姿に飼い主が癒される～・・・
ちょっとハモ好き関西・・・一部ですが過去記事も・・↓・・・こちらから・・・
