鏡貝（カガミガイ）🦪三重県のレアな貝紹興酒蒸しでウマウマ～

今年も貴重なレアな三重の鏡貝（カガミガイ）ゲットしました。

ネットでは美味しくないって書いている情報も見かけましたが

私は美味しい〜！

新鮮で調理次第では更にウマウマ～捕れる地域によっても味違うのかな？

一見ホンビノスに似ていますがちょっと違う雰囲気も有りますし、お味もこれはあさりに近い感じかな～・・大アサリに近くて遠いお味・・・

マルスダレガイ科カガミガイ前回過去記事↓

鏡貝（カガミガイ）🐚三重県産ウマウマでした～！＆メキシコ産松茸＆冷凍馬刺しのタタキ＆コロナのシナリオ - 環境ボランティア・いげのやま美化クラブ

今回は日本酒と紹興酒を使った酒蒸し・・・

片面2分ぐらいしてから裏返し、貝のふたが開くまで

フライパンに蓋をして蒸し焼きに・・・

味付けは先程のお酒のみ・・・一切何も入れません

「旨い～！」・・・やっぱりうまい！お出汁が旨い！

貝から出たお出しがメチャ旨い紹興酒の香りと風味がまたさり気なく～

残った汁でパスタ作りたい気分でしたが、全部ビールを飲みながら海の汁をつまみに・・・変な組み合わせかと思いますがこれが旨かった・・・

ちなみに↓写真の左が鏡貝・・・右はウチムラサキ（大アサリとも言われることも）

鏡貝、大アサリやウチムラサキよりは上品なお味かも・・・

ちなみに↓はホンビノス貝・・・過去記事・・・

ホンビノス貝はまたお味は少し違った感じかなぁ～・・・

あくまでも私個人的な感想ですが・・・・

ホンビノスガイ（海のビーナス、おおはまぐり）・・・ウチムラサキ（おおあさり）と貝の比較 - 環境ボランティア・いげのやま美化クラブ

鏡貝めったに市場に流通していないので私個人的にはレアな貝・・

三重県民の方でも食べたことない人多いかも・・・

貴重な貝でもある感じ・・・北海道ではホタテ漁で入ることがあるそうでもしかしてこういうのは捨てられてるのかなぁ～？

美味しく海の磯のお味を楽しませて頂きました・・・

さてどこのスーパーで買ったか画像の中に隠れてるヒントで分かるかなぁ～

自然の恵みに感謝してごちそうさまでした！