春への準備

今日は、また肌寒い１日となりましたが、
ご近所さんの田んぼでは、
田植えの準備が始まりました



来月の、
お祭りの準備も始まり、
少しづつ春色と変わりつつあります。




18日（金）
毎年恒例、
契約農家さん「呑百笑の会」
の会議がとり行われました。


農協の方からと、契約農家さんもご参加



お酒造りも終わったばかりですが、
来期の酒米の生産量も
12月、1月には決定し、




夏場は、酒米作りの蔵人さんも
休憩時間には、苗の計算や酒米の在庫の管理などで
こちらも、準備が始まっております




もろみをお酒と、酒粕に分別する
「薮田式ろ過圧搾機」



　　



　

板を外すと、こうなります






板や布袋を１枚づつ洗い、
蔵の中の道具も大掃除







半年後、またよろしくお願いしますね

皆造

今期、最後のモロミ
3月16日（水）
上槽いたしました


10月21日から
およそ5ヶ月間。








今期のお酒造りも
「皆造」（造りを皆、終える）を迎えました。









とにかく、無事に過ごせました事に感謝。



そして、この日は
平成27酒造年度・滋賀県新酒きき酒会が
大津で行われました。









蔵人、Yさんには
初めての「きき酒」



滋賀県の新酒１２１点

　

「勉強の為に是非!!みんなで行こう」と社長
社長だけ、早朝から最後のモロミの上槽で
それを終えてからの参加になりましたが、
4人で行って参りました





あと数本、
お酒の瓶詰め作業と、蔵のあと片づけ・
大掃除と、お仕事はまだ残っていますが、




この夜は、お料理屋さんで
皆造のお祝いをしました。



「無事に乗り切れた事。
本当に、お疲れ様でした
ありがとうございます」



鼻炎の蔵人Aさん…花粉症の蔵人Yさん…(笑)
きき酒、お疲れさまでした