季節の恵み「柚子」を 無駄なく美味しく！・・・ゆず茶兼用の柚子ジャム

今冬も、実家からユズをたくさんもらいました(^^♪

 

毎日の豪華ユズ湯（笑）に、「ゆべし」も20個以上作りましたが
まだまだ　たくさん残っています。

 

季節の恵みは　「余すところなく使い切りた～い！」ので
例年　ユズの皮や果汁の冷凍保存に　ピールに　ゆべしにと色々と作ってきましたが

　意外と　「ユズ茶」にはトライしたことがありません。

 

そこで　今回は
ユズジャムでもあり　ユズ茶でもあるレシピで作ってみました。
（どうも　そのままではユズジャム。薄めて飲めば、ユズ茶のようです）

①　ユズをキレイに洗った後　半分に切り

②　果汁を絞り　種と分ける

③　皮の内側の白い部分を、スプーンなどで　できるだけキレイにこそげ取る
（この白い部分が残ると「えぐみ」が出るようですね）

④　③を、２～３回水から湯がく（苦みが　なくなるまで）

⑤　湯がいたユズの皮を　みじん切りにする
（７割ほどは、ミキサーでペースト状にしました）

⑥　果汁とユズ皮の重さの　8～10割の砂糖で、⑤と②を炊く
（今回は　8割の砂糖）
種はダシ袋に入れて　共に煮ます

⑦　好みの濃度になったら、種を入れた袋を取り出し　完成です。

 

今回は　たっぷりのユズでつくったので
それなりの分量ですねぇ～

 

そして　このジャムのお味は・・・
あまり甘すぎず　とてもマイ好み♪　でも　ユズ茶には　もう少し甘い方が良いかも？でした。

ユズの皮は　好みの分量をミキサーでペースト状にするのが
口触りが滑らかで　オススメって感じましたよ

「5年目になる踊り葉ボタン！」が、主役の玄関周りに模様替え

 

今年で5年目となる　スーパーご長寿の「踊り葉ボタン」！
（2010年の暮れに購入した　紫キャベツです）

 

毎年　毎年　
夏場には　「もう限界かな？」と案じてしまいますが・・・

今も　モリモリ元気！
とても1株の　紫キャベツの巨大化した姿とは思えません
（これ全てが　1株です！　↓　）

軸だって
　竜のごとくクネクネと　踊っていま～す

 

あまりにも見事な姿と　その生命力に
今年も　新春用の玄関周りの主役に決定です

 

 

それでも　来春で6年目に入るので
スペアの紫系葉ボタンも　買ってきました

 

 

本当は・・・「この踊り葉ボタンが　いつまで生き続けられるのか？」　とても疑問？　心配で
過去　毎年のように紫キャベツを追加購入しています。
デモ
何故か？　新しい紫キャベツの方が　夏を越せません！

 

昨夏などは・・・ご長寿の遺伝子かな？と
この紫キャベツの子供を　挿し芽で3株育てていたのですが
真夏には、3株共　お星になってしまいました。

これは　紫キャベツのＤＮＡではなく、「環境が一番重要なのでは？」

 

そこで　今回は
少し小ぶりだけれど　同じストロベリーポットに植えてあげました　↑

 

 

 

　そして　玄関周りのディスプレイとしては　
これからの季節を考えて、質感が近い　多肉植物たちや葉物で少しオシャレにしたつもり・・・？

 

 

＜　ご長寿踊り葉ボタンの育て方　私流　＞

 

今のところ・・・長寿遺伝子よりも　環境の方が重要！

 

排水性の良い土！　鉢で高い位置に置いているのも（夏場の風通しも）大切かも？

　花を咲かせると、植物はダメージが大きいので　咲かせていません。

 

夏場の　高温多湿が苦手！　
春から秋は、東側の屋根の下に置いています。

冬場のみ、日当たり良好の　南向きの屋根の下

 

それと　元々はキャベツなので
青虫には要注意！　美味しいので、油断すると食べられてしまいま～す。

　

201６年春向け バラ庭造り応援隊のスタート

先日　
来春（２０１６年）の庭へ向けて　バラ庭造り応援隊を再開しました！

「バラ庭造り応援隊」って　すご～い名前ですが・・・
2年以上　バラの事を学びあってきた仲間で
一番大変なこの時期のバラ仕事や庭仕事を　助け合っている活動で～す。

 

 

まずは　暴れ放題　立派に成長した？
一季咲きのつるバラ「スパニッシュ・ビューティー」から

↓

一人では　気が重くなる、大きくなったつるバラも
多くの仲間ですると　小1時間で終了ですね(^^♪　

 

続いて
高い位置で咲いている」「ジェネラシオン・ジャルダン」
四季咲き性と耐病性　耐陰性もあるように感じる、デルバール社のシュラブローズと

ランブラーローズの「フランソワ・ジュランビル」

どちらのバラも、できるだけ脚立を使わずにすむように
（梯子が苦手となりつつある　お年頃のメンバーが多いので）
より低い位置へと　誘引

 

そして
久しぶりに訪ねた　バラ友さんのお宅では
こんな可愛い遊び？も　発見♪

 

お口と体をシッカリと動かした　その後は
素敵なお店「ミルフィーユ」で　忘年会を兼ねたランチ

「本日　団体様で貸し切り」とあったので
てっきり　「エー私たちで貸し切りなの？？・・・」と思ったら

外国の方の団体が　バスでご到着！
「こんな所まで国際観光のお客様なんだぁ～」と　ビックリしました。

 

来春の庭を夢見ての 庭仕事・・・クレマチス「ジョセフィーヌ」

12月に入り
来春の庭を夢見ての　庭仕事にも、一段と力が入ってきました。
（バラがメインの庭では、冬が一番仕事量が多くなりま～す）

ただ　困ったことに
今冬は暖冬気味なのか？　バラは、今も緑の葉が茂り秋のような状態なので
移植などの大がかりな作業はせずに　鉢の土替えを主にしています。

 

 

そこで
葉がほぼ枯れている　クレマチス「ジョセフィーヌ」のメンテナンス！
（他のクレマチスは、まだ葉が茂っているので　それらはもう少し後でする予定）

ジョセフィーヌは、八重咲きの豪華なクレマチスなのですが
早咲きなので　バラが満開の頃には花が終わっています。

↓　春の花（鉢植えの方の写真）

　

 

クレマチスは　数年ごとに
新しい節から　新枝と根っこを出させるのがベストなので

 

今回は　レンガで高さを上げて、より深植えにしてみました。

 

そして　個人的には
「ジョセフィーヌ」は、「新旧両枝咲き」より「旧枝咲き」扱いの方が　結果が良かったので

↑　プックリした花芽を確認しながら

来春用の誘引を　終わらせました。

 

そして　まだ緑の葉が残っている周りのバラたちは
かる～く　紐でまとめています。↓

そして　なかなかお世話がしにくい位置の
バラ鉢の　土替えや　↓

 

鉢植えを多用している　狭い庭だからこそ、「鉢をできるだけ目立たせたくな～い」と
レンガを積んで（置いているだけですが）、鉢カバー？　レンガのミニ塀？もつくってみました。

　

 

今週末には　かなり気温も下がるようなので
来週からは　いよいよバラの誘引剪定も、ドンドンやって行きましょう！っと

「ミモザガーデン」さんで、〝コーディガン〟つくり♪

まるで深い森の中のような　素敵な癒しのソーイング教室
「ミモザガーデン」！

 

ＮＨＫに出演されてから
今まで以上に　予約が取れなくなっていましたが・・・

今回は、たまたまキャンセルがあり　ラッキーにも行く事が出来ました(^^♪

 

 

もちろ～ん　あきれたロザリアン（バラ大好き）らしく
ローズヒップのミニ花束を持って　おじゃましてきました（笑）　↑

 

カッコイイ　お気に入りの植物「ユッカ」を
窓越しに眺めながら

 

オシャレで　機能的なアトリエで　ソーイングタイムで～す♪

 

そして　今回は　今秋～冬の最先端アイテム
「コーディガン」に、チャレンジしてきました！

コーディガンって、コートとカーディガンの中間のようなウエア。
是非とも　作りたかった服なのですが・・・
ほとんどソーイング能力ゼロのような私

 

デモ
先生の丁寧なアドバイスと　適切なヘルプも有り（汗）
何とか　時間内に完成！

嬉しくて　嬉しくて
　持参の花束と　勝手に記念写真で～す♪

↑　正面　　

↑　横から

 

 

いつもですが・・・今回は特に
能力以上の　作品にトライしてしまったので、余裕全くナシ

ミモザ先生のブログを拝見して
（ミモザガーデンさんのブログは　こちらから→＊）

やっと　ご一緒した方々の作品をゆっくりと見る事が出来ました（笑）
皆様お上手だったのですね！　そして、下手な私が　先生を独占していたのですねぇ～

 

お世話になった　ミモザ先生
素敵なハッピータイムを共に過ごした皆様　本当にありがとうございました！