豆腐・・・はまだ使えないから、代わりに茄子を使いました～
四角にカットしたら、お豆腐に見えないかなぁ～と思って（笑）
アク抜きしたら、お鍋で軽く湯通ししておきま～す
残りの材料はこちら
玉ねぎ・人参・長ネギ（白いとこも緑のとこも）・にんにく・しょうが。
それと、豚のミンチを使ってます
茄子と長ネギの緑部分は最後に使うので、以外の材料を全て中華鍋で炒めて、火を通します
味付けなんですが、お味噌もまだ解除できてないので
（調味料の負荷は、基本的に家庭でしてくれって言われてるんですが、まだ出来てません
）
これをベースにしました
これはね～、なかなかスーパーでは見かけなくて
中野産業さんのページで、ホワイトソルガム粉などと一緒に購入しています。
そのケチャップソース・甜菜糖・塩・米醤油で味を調えます。
このときに茄子を入れます。
最後に長ネギの青い部分を入れて完成
そこへ息子登場～
「わ～、麻婆茄子やんヤッター
」・・・って。
あ、いや、あの～・・・お豆腐をね、茄子でね、あの、いや、茄子がお豆腐でね
「だけんさ。これって、麻婆茄子っちゃろ
」
・・・はい、そうでございます
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