ふんわりさつま揚げ♪

今日は鯵のすり身でさつま揚げです。
匂いが気になる方は、生姜をたっぷり入れてくださいネ。

すりおろした蓮根で、ふんわり柔らかなさつま揚げに仕上がります。
味は醤油ベースですが、ほのかな甘みを感じます

材料（１０枚分）
鯵のすり身・・・２００グラム
片栗粉・・・４０グラム
米醤油・・・大さじ１杯
塩・・・小さじ１／２杯
人参・・・５０グラム
玉ねぎ・・・１／２個
生姜・・・１かけ
蓮根・・・１００グラム

揚げ油・・・適宜

作り方
人参・玉ねぎ・生姜はみじん切りします。蓮根は生のまま皮をむいて、すりおろします。
片栗粉・鯵のすり身・みじんき切りした野菜・すりおろした蓮根を混ぜ合わせます。調味料を入れて味付けしたら、小判型に整えて油で素揚げします。

手に少し水をつけて成形すると、表面がつるんとした感じになりますよ。
素揚げなので、油にいれる瞬間はジャッとはねやすいので気をつけてくださいね。
焦げやすく中まで火が通りにくいので、弱火でじっくりと揚げてください。

味付けが割りと濃いので、何もつけずに美味しく食べられます。
たくさん作っておいて、おやつ代わりにテーブルに置いておくといつの間にか空っぽになってることも

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