仕込み

　なんか、こもってる間に天気がどんどん悪化の月曜日。
　いやあ、昨日の暖かさが嘘のようです。

　というわけで、日曜日は、今年も仕込みに行きました。
　昨年は、東京マラソン帰り、今年はＵＳＪ帰り、さて来年はどこの帰りに仕込むのでしょうか。

　さておき。
　天候不良な日曜日、大豆を炊いたりできるんかいな、と心配していたら、昨日のうちに済ませたとのこと。
　５５ｋｇの豆がスタンバイしておりました。
　台用意して。
　
　先月仕込んだ麹。
　
　こちらも板から外されて１０ｋｇづつ分けられていました。
　
　白くてきれい。
　そして。
　
　今年は擂潰機、２台です。

　最初に１５ｋｇやっつけ。
　
　でも残りまだ４０ｋｇある。
　
　丸めて。
　
　空気を抜いて樽に詰めます。
　
　その後、酒糟で蓋をして。
　
　さらにラップで封して、落とし蓋。
　樽ひとつ約１７ｋｇ、全部で１３樽できました。
　
　新米の頃、お味噌もできあがります。

　片付けて。
　
　今年も美味しいお昼をいただいて帰ります。