手打ちうどん

たっぷりあるゴールデンウィークのお家時間、孫ちゃんの大好きなうどんを作ることにしました。

中力粉100%に対して水48%、塩5%、コネコネして冷蔵庫で4時間ほどねかせて、製麺機にかけました。

ほんとに久しぶりで、20年以上前の製麺機がちゃんと使えるかちょっと心配でしたが、変わることなく動いてくれて太麺のうどんを作ることができました。

打ち方は全くど素人のめちゃくちゃだけど、それでも茹でたての手打ちうどんはコシがあって美味しいです。