生ハムのラビオリ

生ハムのラビオリ・トルテッリ　を

作りました　





ラビオリ　とは　

小麦を捏ねて作った平らなパスタを　

2枚重ねて

その間に　具材を入れて　閉じたものです　



今回のは　トルテッリ　　という　名前の　ラビオリで

王冠　と　いう　意味です　

名の通り　王冠　の　形をした　可愛い　パスタですよ　


まずは　中力粉　と　卵を　捏ねて　平らなパスタを作ります　





中に　入る　具材は　チーズ　と　生ハム　です。

リコッタチーズ　と　パルミジャーノチーズ　を

　生ハムで　包んでおきます　









それを　平らなパスタ　で　包みます　






そして　トルテッリ　王冠形　に　作り上げます　







たっぷりの　お湯で　しっかり目に　ゆで上げ　

おソースは　バター　と　白ワイン　です　

腰のあるパスタから　

チーズと　生ハム　が　

とろっと　お口の中に　広がります　


これは　絶対　ワイン　に　合うよ～