手ごね本格焼きそば

黄色の中華麺を　手ごねで作り

パスタマシンで　細く切りますよ　　





出来あがった　生麺を

蒸し器で　一度蒸します　






それから　次に

お野菜　と　一緒に　ごま油で　炒めます　

中華レストランで食べる　本格的な　焼きそばの麺は　

こうして　作られるのですね　






春餅（しゅんぴん）




生地を　うすく　大きく　伸ばします

それを　フライパンで　破れないように

ゆっくり　やさしく　焼いて　






千切りしたお野菜と

蒸し鶏の裂いたものを　包んで　

甘辛の味噌ダレを　つけて　がぶり




アメリカのトルティーヤ　とよく似てます

包み料理　ラップ料理　て　万国共通　美味しいね