ポテサラに明太子

酒肴の本などではお馴染みですが、自分は混ぜない方が好きですな。
こうした方が新鮮な感じがする。

【作り方】
・見てのとおりです(笑)

ポテサラならば「生もと」を持ってきたいですが、明太子に合う日本酒となると一概には言えない。が、やはり濃醇なタイプ、かつ、ちょっと度数高めな生原酒なんかどうだろう。
なんてね、利酒師ですがね、ここは麦焼酎も鉄板かな(笑)
濃い目のロックかトゥワイスアップで。

塩辛とニラのホイル蒸し

手間のわりには見た目通りの味です（笑）

【材料】量はオーブントースターでホイル焼きにできる程度。各自で加減してください。
・イカ塩辛
・ニラ（２～３cmに切っておく）
・酒　小さじ２

【作り方】
・ホイルに材料を盛り酒を振る
・ホイルを包んで４～５分加熱する
・ニラに火が通りしんなりしたら、さっくりとかき混ぜてできあがり
・好みで一味唐辛子を振る

これはもうコクのある酒でないと戦えません。といいつつも、案外あっさりもしているので吟醸酒もイケますな。あまり冷たくしすぎないように。