ゆで大豆オイルがけ

素朴な味に感じ入る、そんなお年頃。
作りすぎると面倒なんで、少量をお試し。

【材料】
・大豆　50グラム
・塩　小さじ１
・EVオリーブオイル　適宜

【作り方】
・大豆は一晩水に浸けておく
・新しい水で茹でる（沸騰してから７分～10分位かな。お好みの硬さで）
・茹で上がったらザルに取り温かいうちに塩を振る
・粗熱が取れたら容器に移しオリーブオイルをかけ回しなじませる

ごくシンプルに大地の滋味を味わうなら、まろやかな旨味を持ったものが良縁。

さ巻き

「う巻き」ならぬ、さんまを巻いたから「さ巻き」。
卵焼きくらい作れますというお方を前提に。

【材料】
・さんま蒲焼缶　１個
・卵　３個

【作り方】
・さんまのタレはキッチンペーパーなどでほどほど切っておく
・缶詰は味が濃いので卵の味付けは特に要らない
・焼く・・・のであるが焼き方はここでは言及しません(笑)

ふた切れなら突き出しですが、それ以上食べるならメイン料理。
となると吟醸酒では役不足。庶民料理には庶民価格の純米が逆にベストかと(笑)
ワインもいいです。リースリングでお試しあれ。

ゆで卵わさび和え

意外によく合う、病みつきになるツマミ。見た目のわりに面倒だけど(笑)

【材料】
・ゆで卵（コレステロールが心配でなければお好きなだけ）
・ねりわさび（卵１個に対しチューブから２cm）
・醤油（卵１個に対し小さじ１）

【作り方】
・ゆで卵を好みの粗さに刻む
・あ、この際は殻を剥いてください（当たり前か）
・わさびを醤油で溶き、卵と和える
・少しアクセントをと刻みネギを添えましたが、黒胡椒などお好みで

ほどよく冷えた生もと、山廃など深い味わいのものと良縁。
あたしゃ元来、生もと推しですが。