ゆで卵わさび和え

思いのほかオツなひと品。あとひく美味しさなのだ。

【作り方】・分量はゆで卵１個相当
１．ゆで卵は皮を剥き（当たり前だね）、包丁で刻む
２．おちょこなどで練りわさび（チューブなら１～２cm）を醤油小さじ1.5で溶く
３．２のわさび醤油で１を和える
４．薬味に刻みネギを散らす（あるいは柚子胡椒）
※　好みによるがわさびは多めに効いてる方が肴として有効かと

純米をぬる燗で。じ～んと味わい深い。

カリカリ揚げと水菜の和物

香ばしい揚げとシャキシャキ水菜がベストマッチ

【材料】お好きな量で
・小揚
・水菜（洗って食べやすい大きさに刻んでおく）
・煎りごま
・出汁（醤油仕立て）

【作り方】
１．小揚げをフライパンかオーブントースターでカリカリに焼く
２．１を好みの大きさに切る（角切りでも薄切りでも）
３．２を水菜と盛り合わせせ、出汁（薄い醤油味）、煎りゴマをふりかける
※　ダシはめんつゆ、ポン酢でも可

軽快な味わいには、爽やかな純米を。さらりとした吟醸なら幸せ。

チーカマ明太マヨ和え

みんな大好きチーズかまぼこ。でも人様にお出しするなら、そのままでは手抜きと言われそう。
ほぐした明太子とマヨネーズでソースを作って、お好みの量を和えるだけ。
これならオツなおつまみになるってもんだ。
さらに彩りにパセリでも振れば、もう手抜きとは言わせない(笑)

チーズでいぶりがっこ

秋田名物いぶりがっこ。クリームチーズと一緒に食べるとこれまた不思議な美味しさ。
居酒屋でこれを知ったのだが、あっというまに我が家の定番。

秋田に敬意を表して「まんさくの花」でもやりますか。いや、天の戸、新政、実は刈穂も好物。