大根とウインナーの和物

煮物をするときなど大根の面取りは思いっきりやります。
なぜならこれをこさえたいから(笑)

【材料】
・大根（面取りで落とした方）　適量
・ポークウインナー　適量
・粗挽き黒胡椒　少々

【作り方】
１．大根を塩もみし水気を切っておく
２．ウインナーをさっと茹で冷めたら細切りにする
３．材料を和え、盛り付けたらコショウを振る
※　ウインナーも塩分があるので塩もみは控えめに

ウインナーの脂がいい味を出すんだな。
「冷や」をちびりとやりながら煮物の出来上がりを待つ。なんて贅沢な時間(笑)

ポテサラ なめたけ味

ポテサラをより肴にすべく、色々のっけて味見（実験ともいう）してみた。

手前：なめたけ
馴染みある独特の醤油味が案外イケる。よりツマミっぽくなる感じ。日本酒もイケる。

向こう側：三升漬け（青唐辛子と麹の醤油漬け）
ポテサラに辛いものってけっこう合うね。でも醤油をかけて食べてる感が否めずちょっと下がる(笑)が、酒には良い。

塩こぶチーズ

これは有りか無しか。考えながら気づけば酒が進んでる(笑)

【作り方】
１．クリームチーズを常温に戻し柔らかくしておく
２．塩昆布を好きなだけ混ぜ合わせる（多い方が美味しい）

黒胡椒をかけると味がぐっと引き締まります。自分はこれに醤油をちょいかけしてちまちま食べるのが好きだ。
チーズと純米酒（ことに生酛）は実に好相性。

りんごのベーコン巻き

居酒屋などで時々見かけるミニトマトのベーコン巻き。ふと思いついてリンゴでやってみたらなかなか美味しい。
フライパンで焼くときはバターを少し使うとより風味がアップ。梨でも美味しいような気がするので、試してみようかと画策中。

これはフルーツの料理か肉料理か。
迷うところだが、フルーツと思うなら吟醸を。肉料理なら「生もと」系をチョイスしませう。

おつまみキュウリ

簡単だけどしみじみ旨い。野菜は偉いねえ。

【材料】
・キュウリ　１本
・和風だし粉　小さじ１
・煎りごま　適宜

【作り方】
１．キュウリを好みの大きさに切り塩もみする
２．１の水気を絞りだし粉で和える
３．盛り付けたら煎りごまを振る（刻み生姜もイケる）

青物の風味を楽しむ。ここは吟醸の出番でしょ。夏なら生囲いもオツだな。