簡単 紅茶のシフォンケーキの作り方

材料〔直径２０＊高さ１０cmのシフォン型１台分なければ、紙コップ１５ヶぐらい〕
　　　〔私のは１８センチです）シフォン型のほうが良い　　砂糖は、少なめにしました　　　　　　　　　　　　　　
材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

卵白・・・・・・・・５個分　　　　　
グラニュ-糖・・・・・６０ｇ　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
卵黄・・・・・・・・５個分
グラニュー糖・・・・・６０ｇ
塩・・・・・・・ひとつまみ

紅茶〔濃いメ〕・・・・８５ＣＣ
サラダ油・・・・・・・８０ＣＣ
紅茶の葉・・・・・・・大さじ１
レモン汁・・・・・・・少々
薄力粉・・・・・・・・１２０ｇ（パウダーを入れて２~３回振るっておく）
ベーキングパウダー・・小さじ2/3

ボール大、中・・・・・各１ヶ
〔必ず、水気、油気は、きれいに〕
ゴムベラ・・・・・・・１ヶ

作り方

ボール〔大〕に卵白を入れ、泡が立ってきたら砂糖を２回に分けて入れ泡たて器で８分〔時間〕ぐらい立てる、ボールを逆さまにしてもメレンゲが、落ちなくなるまで遣ります。　次に、ボール〔中〕に、卵黄、塩、砂糖を入れ同じ泡たて器で今度は、卵黄を泡立てます。黄身が白～くなってもったりするまでたてます。〔大事〕
泡立てた黄身のボールに、紅茶８５ＣＣを一度に入れ、次に、サラダ油を、少しづつ入れ、ゴムベラで、少し入れたら、かき混ぜの繰り返し〔大事〕
そこへ、紅茶の葉も入れる。レモン汁を入れる。　振るっておいた薄力粉をいれ、ゴムベラでよく混ぜる。　最後に、メレンゲの１/３をいれよく混ぜ合わせる。
ボール〔大〕のメレンゲ（2/3）の方に、ボール〔中〕の黄身の入った方を入れる。この時、泡を潰さないようにゴムベラを切るように使ってメレンゲが、残らないようによく混ぜる。　この時、よく混ぜないと、焼いた時、白いメレンゲが、そのまま焼きに残ってしまいます。シフォンケーキ型に、何も、塗らないで直接流し入れます。この時、型の奥から流し入れるとスムーズに入ってきます。入れたら２０回ぐらい、トントンします。空気が取れます。紙コップの場合は、６分目ぐらいしか入れられない。
焼き時間は、各家庭の器具で違います。１７０度で、５０分焼き終わったらすぐ！逆さまにします〔大事〕すぐ、しぼんでしまうから！ここが、ポイント！！
紙コップの場合は，中段で１７０度で２０分って書いてありました。紙コップは、まだ、やった事がありません。（ごめんなさい）焼きあがったら、やっぱり、逆さまにします。あとは、冷めてから竹串やらで型からはがしていきます。
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