茄子のミョウバン漬け

昨日田舎の母から茄子が送られてきたので
一年ぶりに「ミョウバン漬け」をしました。
小茄子ばかりではなかったので半分に切って漬けました。
今日仕事から帰ってきたら半分しか残っていませんでした。
きっと、主人が懐かしくてお昼に食べたのでしょう。

この茄子大好きです。水茄子と言って
とても柔らかいのです。
母よ、いつもありがとうさんです。