サラダ大根

ご近所さんから色々な野菜を頂きました。それも沢山です。その中でもサラダ大根で直径１０センチ以上長さ２５センチもあります。調理方々を聞きました。薄くスライスして塩で揉んで水分を搾って甘酢漬けにするそうです。
早速やってみました。おおきい、大きい！まず半分に切ってまたその半分に切って４等分にして
機械で薄く切りました。それを水分を切って甘酢に漬けました。
そうするとたちまち、赤く変色してきました。