やっと青空で少し遅い夏本番と言う感じですね
先週の湿気の多い暑さと違い空気はもう秋の気配です。
８月のパティシェ教室は夏の焼き菓子。後半のクラスは”和”スイーツ。「和三盆抹茶クッキー」と「抹茶の和風ブラウニー」そして「醤油マカロン」です。醤油マカロンは去年秋田旅行に行ったときにお醤油工場に行ってこのマカロン（メレンゲです）と醤油ソフトクリームが美味しくてメレンゲは想像して再現しました！！
和ケーキの素材は米粉やきな粉、きび砂糖など日本人にはしっくりと合う素材です。
そろそろ秋来月は、パリで食べたいつかの”モンブラン”を再現しようと試作中