１１月になりパテシェクラスはクリスマスのお菓子です。
前半は青森の紅玉リンゴを皮ごとたっぷり入れた「ロイヤルフルーツショコラケーキ」カップとリングケーキで仕上げます。
ケーキハウスもクリスマスモードになってきました！！今年は思い切りお店をデコしたいと思っています。
今月のワイン教室はスペイン、ポルトガルがテーマ！
もう２０年位前ポルトガルだけを２週間旅をしたことがあります。そのときにもお土産に買いましたが、今度は手作りすることにしました。
パプリカペースト、マッサ・デ・ピメンタォンという赤ピーマンの調味料です。２週間前から仕込み、今日できました！
教室で使うので足りないなぁと今日また仕込み中！！
手前の小さな瓶はパプリカ２個分、これをポルトガル料理の調味料として使います。
