野菜カレー （海老入り）

今日の夕食は、タマネギをみじん切りにして、フライパンでキツネ色になるまでゆっくり炒めたルーを冷凍庫から取り出す。　このルーは２週間ほど前に作っておいたもの。　これを解凍し、茄子と海老を加えてコトコト煮る。
ご飯も、先日冷凍庫に入れておいたものを解凍する。
カレーは超辛口。　うーん、いい出来だった。