初日報告

本日、Tunagaru kanmidokoro 空～くう～　が開店し、無事に初日を完了しました。

建築業の私たちが始めて体験する飲食業の仕事。慣れない手つきながらも、スタッフ全員が一所懸命動いてくれて、５６名のお客様においしい甘味を召し上がっていただくことができました。

私がこのお店でやっていきたい本質はまだしばらくできそうにありませんが、まずはお店を知っていただいて、何度も何度も足を運んでいただけるようになっていきたいものです。

この開店までに、無理を承知で快く仕事を引き受けてくれた職人さん、食器や食材、調理の方法からサービスの仕方まで、ほんとうに多くの方々にご指導とご協力をいただきました。ひとの縁のありがたさをしみじみと感じた期間でもあります。ほんとうにありがとうございました。

空～くう～　が、多くのひとの縁を結んでいく場になっていくこと、そして北澤工務店が繁栄していくことが何よりの恩返しだと信じ、仕事に励んでいきます。

皆さまを　空～くう～　でお待ちしております。

ではまた。

おさむ