有ると無しでは・・

ミカン科さんしょう属：幹、葉、花、実など植物全体に芳香あり。
山椒の木は固いので《すりこぎ》に使われます。私も使っています。
こだわっている方も多いようです！
昆布をキッチンバサミで小さく切る。
　鍋にカットした昆布を入れ水に浸しておく。
　酒、醤油でコトコト煮る。
　仕上げに《実山椒》：あるとなしでは大違い！
今回は、ジャスコで見つけた瓶詰めの実山椒を使いました。
ついでに・・
ちりめん雑魚をサラダ油でいためカリっとさせて
水・砂糖・みりん・酒・醤油・実山椒を加え落し蓋をして
弱火で煮詰め
ちりめん山椒も出来上がり！
縄文時代の土器に山椒の種が付着していたと
　聞いたことがあります。
《山椒は小粒でもぴりりと辛い》
中学校の体操部に《ワンちゃん》と呼ばれていた
小柄な選手がいて、よく口にしていた言葉です。