直伝？

いただいた大根葉
よく洗って、塩茹で・細かく刻む
ごま油で炒める・しらす干、水気を切った豆腐を加え
削り節（カツオパック）も加え醤油で味付け

生椎茸
石づきを取り、軸は切っておく
バターでかさの部分（白い方にフォークでアナをあけて）と軸を焼く
味の素少々振りいれ醤油をまわしいれ
焼きたてアツアツをいただく

かさの部分に塩、胡椒して、とろけるチーズを
ちょうどいい大きさにちぎってのせオーブントースターで焼く

瀬戸内の魚《えそ》（かまぼこやジャコテンの原料になる魚）
浅海では、干したものをハサミで２～３センチに切って
お正月のお雑煮に使います。
ナマの《えそ》が手に入りましたら小骨ごとたたいてすり身にして
酢と砂糖を混ぜたものに加え火にかけ一煮立ちさせ冷ましておく
（すし飯の酢として使います）

きゅうりを薄くスライスし塩もみしたものと合わせれば
いつもと違うお酢の物が出来上がります。
私はこの酢の物の《汁》を飲めます・・

夫が《BEAUJOLAIS　NOUVEAU》を買ってきてくれました。
　　夕飯は《かも南蛮》蕎麦がメインだったのですが・・