塩ラーメンだけのラーメン店

家電製品を購入するため横須賀にドライブ

横須賀・平成町から久里浜にかけて大型量販店がとにかく多い、
この地域にこれだけの店舗が存在して、よく成り立っているものだと感心してしまう。
相当の競争が行われているのだろう。

とそんなことを思いながら用事を済ませて、昼食は相変わらずラーメンを食べようと
お目当ての煮干しラーメンを目指したら、定休日であった。

それならば、久しぶりに近くの塩ラーメン専門店に行ってみよう


カウンターの７席ほどのラーメン店、一人で切り盛りしている。
無理のない調理と経営であろう、メニューも塩味のつけ麺と塩中華そばだけである。


塩中華そば、大盛り、シナチクをトッピングして注文、見た目が上品である。
チャーシューは二種類載っていて、鶏の燻製のような感じでさっぱりチャーシュー、
麺はストレート細麺、透明なスープであるが味わい深い。

シナチクも薄味で小生好みである




以前、勤めていたときに食べた時よりも美味しくなった感じがした。

小規模のお店で、シンプルなメニューを見るとオーナーのスタンスを感じる。
自分ができる範囲を見極めて、味を落とさずに営むことができるのでしょう。