ブロッコリーの下処理について。

どうしてもブロッコリーとモヤシを野菜室に入れると持ちが悪いって覚えられんなあー。

忘れないように
・モヤシは普通の冷蔵庫
・ブロッコリーはチルド
と記しておこう。


＜折角だからブロッコリーの下準備＞

先に茎だけ茹で始めて

酢を少々入れた酢水で

房の方を（房が浮かんでこないように皿をのせて）数分、漬けておく。

よく振り洗い

皿とかザルにのせていく。

房の中に居る虫がフヨフヨとやられて、浮いてくるが、現代の野菜はそれが無い、無ければ無いでそれは怖い気もするが（今回小さいの１匹だけ、０.３ｍｍで無色透明のヤツ）。

房も茹でて（酸味は加熱で飛ぶ程度）、ついでにまな板を熱湯消毒してみた。
（真似しないように）

カリっと湯で過ぎず、色よく茹で上がった。

アラ熱が取れたらタッパにでも入れて常備菜にして

塩・マヨ・パスタも良いがグラタンなんかに入れると栄養が偏り無く摂れる。

器が小さいからか、チト、チーズをかけ過ぎたか、こぼれチーズ。

底に皿を敷いてレンチンすると、こぼれても庫内を掃除しなくてもよい。