簡単なデサートにアーモンドのチュイール

我が家で頻繁に出てくるデサートです。軽いし簡単。苺の季節はクーリをよく作ります。何のことない苺のピューレです。苺にレモンを絞り鉢蜜を加えハンドミキサーで混ぜるのみ。フロマージュブランと共に。ヨーグルトだと酸味が利きすぎるかも。
そしてアーモンドチュイールを添えて。
　チュイール
材料
スライスアーモンド　125ｇ
砂糖　115ｇ
小麦粉　20ｇ
卵の白身　70ｇ（1,5）この白身も分量が大事です。
溶きバター25ｇ
　作り方
ボールの中でアーモンド砂糖小麦粉卵の白身をヘラでかき回し最後に溶けバターを。
冷蔵庫で最低１時間半。牛乳を用意。フォークを牛乳でぬらし円形に。１８０度のオーブンで８から１０分。オーブンから出てきたもの麺棒の上で形作ります。




　

インドネシアのガドガドサラダ

ベランダの私のサボテンのコレクションです。昔たくさん観葉植物 レモンの木も私が育てたアボカドの木も珍しい唐辛子も随分有りました。主人にベランダにカビが生えると諦めるよういわれ御友達に。サボテンなら良いと言われ喜んで集めだし又たくさんになりました。夏になると全部戸外に出しますよ。

今日は温かいのでインドネシアのガドガドサラダ。
当地に滞在した時　生野菜は食べてはいけないと言われ茹でた野菜を色々（今日は温野菜と生野菜半々）ピーナッツ味の一寸甘くて辛いこのソースと好みでよく食べました。野菜は何でもじゃが芋　人参　インゲン　カリフラワーもやし胡瓜ある野菜何でも。お豆腐(揚げたものでも焼き豆腐でも木綿豆腐でも）今日入れなかったけれど普通は入ります。

　ソース　1

生ピーナッツ　125ｇ
唐辛子　生でも粉でも　小さじ1（好みで調節　駄目な人は胡椒で。唐辛子抜きのソースもあるのですから）
ニンニク　２片　すりおろし
玉葱1/2の微塵切り
三温糖又は黒砂糖　大2
醤油　小2
ココナツミルク　50ｃｃ
干し海老　刻んだもの小1（なくとも東南アジアではよく干し海老を使います。ペースト状のかなり個性の強いものも。）
レモン汁１個分

　作り方

ピーナツを焦げないように乾煎り　すり鉢又はブレンダーで残りの材料を加え混ぜるだけの簡単なものです。
　
　ソース2

１よりさらに簡単

ピーナッツバター　小6
水　カップ1
三温糖　小2
醤油　小2
レモン汁　１個分
干し海老　1/2（なくても）
唐辛子　玉葱も１のソースのようにお好みで

　作り方

ピーナツバターを水で溶かし火にかけ滑らかになるまで。その後火からおろして残りの調味料を加えソースがかけやすい濃さになるように少々のココナツミルク　なければ水）で調節します。


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