こんばんは♪ のかです♪
私は、今日からテスト二週間前です、、、、勉強つらいです(+o+)
でも、頑張ります（＾ｕ＾）！
さて、今日の御紹介は
カラスミ です（*^_^*）
ボラの子の血管を針で刺して一本づつ掃除をするそうです。
その後、塩漬けして、(8時間から10時間）お酒に漬けて、（2時間から3時間）、、、、と
いろいろ処理をしないといけないので、料理長は、今日一日カラスミにつきっきりです、、(-"-)
（いったい、いつ寝てるのでしょうか?）
今回のは、大きいので一週間ほど干すそうです。
来週には、出来たてのカラスミを味わって頂けると思います。
御来店お待ちしています(@^^)/~~~