秋雨前線が精を出して雨が続いておりますが
皆様いかがお過ごしでしょうか？
気温が不安定なのでどうかお体ご自愛下さい。
さて本日のオススメはたまめ鯛です！
たまめ（メイチ）鯛とは
浅い岩礁域にいるフエフキダイ科の魚。
相模湾などでは1980年代には珍しい魚だったのが、
最近漁獲量が増えてきている。
美しい白身で、味わいのよさから、徐々に高騰している。
とれる量が少ないために知名度がやや低いものの、
関東の市場などでは完全に高級魚の仲間入りをしている。
白身魚が少なくなる夏から秋にかけて味のよくなる魚である。
（以上市場魚貝類図鑑様から抜粋）
夏から秋が旬という事は今まさに食べごろ、身はモチモチで味わい深く
コクがあり、脂も程よく乗っております！！
火を通しますと身離れがよく、食べやすいお魚です。
今が旬、この機会に如何ですか？
