生憎の曇り空です。
雨が降りそうですので皆さまお気を付けください。
本日のオススメは
焼津の
金目鯛
目が金色に見えます。
この金色は瞳の奥のタペータム（タペタム）という反射層があり
光を集めているためだそうです。
暗い深海にいながらタペータムがあるため
少ない光を集めて獲物を見つけています。
お味はというと、まったくクセがなく
全体に脂が混在して、脂から来る甘みが強いです。
炙って、脂ののった香ばしい身をポンズか酢橘で
或いは酒蒸しにして濃厚なお出汁を楽しみながら
それとも甘辛い煮付けでお酒と一緒に
焼き魚にしても抜群のおいしさです。
憂鬱なお天気も、嫌な事が有った気分も
美味しい金目鯛に癒してもらいませんか？