五月に梅雨入りしたので、今年の七夕は晴れるのでは！？
と期待したら、ただの長い梅雨みたいです。
皆様雨の日はお健やかに過ごされておりますか？
七月に入りイベント目白押し！のはずなんですが…
今年も落ち着いた夏になるでしょうか。
ゆっくり家で過ごす夏もいいですよね＾＾
さて本日のオススメ
キス
白く透明で美しい外見から海の貴婦人に例えられます。
貴婦人の割には居酒屋さんでお求めやすく美味しいという
美人なのに親近感があり気立てがいいみたいなお魚です。
結構気軽に食べられているのですが、実は高級魚で
関東などではスーパーや魚屋さんでは売られることは希で
東京では江戸時代から打瀬舟などで漁獲していて
江戸前天ぷら種としてなくてはならないものなのです。
旬は春から夏にかけて
天ぷらにすると身がふんわりと豊潤に膨らんで
甘味が感じられます。
皮目には独特の風味があって実に味わい深いもの。
ごえんでは天ぷらが定番のキスを
昆布締めにしてます。
単に上品さではではなく独特の風味があって、うま味も豊か
そんなキスの箕を昆布に挟んで旨みマシマシで
お召し上がり頂けます！
他に焼いたりもありますので
この機会に、今が旬、キスをごえんでどうぞお召し上がりください！
